Die Zubereitung von Tee sollte immer genau auf Ihren Geschmack abgestimmt sein.
Hier erhalten Sie ein paar Tipps für die Ziehzeit und Wassertemperatur, die sich für die jeweilige Teesorte empfiehlt.
Grüner Tee
Weißer Tee und Grüner Tee werden i.d.R. nach demselben Vorgehen zubereitet. Weißer Tee ist deutlich milder im Geschmack und kann daher, je nach Geschmack, stärker dosiert werden und auch etwas länger ziehen.
Teemenge: 1TL pro Tasse / 2-4TL pro 1 Liter Kanne
Wassertemperatur: maximal 80°C
Ziehzeit: 1-3 Minuten
Gießen Sie den Grünen Tee 2-3 Mal auf (besonders Halbschattentees können bis zu 6 Mal aufgegossen werden), um die gesamte Geschmacksvielfalt aus den Teeblättern zu
erhalten. Achten Sie darauf, dass Ihr Tee genügend Platz hat, um sich zu entfalten. Bei sehr hochwertigen Grünen Tees schwanken die Wassertemperaturen und
Ziehzeiten. Informieren Sie sich am Besten im Vorfeld, wie Sie den perfekten Teegenuss erzielen. Schreiben Sie uns gerne an, wir beraten Sie gerne!
Teemenge: 1TL pro Tasse / 3-4TL pro 1 Liter Kanne
Wassertemperatur: 80-90°C
Ziehzeit: 1-3 Minuten
Besonders unsere selbstgemischten Grüntees tolerieren auch eine höhere Wassertemperatur und ebenso eine längere Ziehzeit. Je öfter
Sie Ihren Tee aufgießen, desto länger können Sie ihn ziehen lassen.
Teemenge: 1-2 Bambuslöffel / 1-2 Messerspitzen / 1/2TL pro 100ml Wasser
Wassertemperatur: maximal 80°C
Schlagen Sie den Matcha-Tee solange mit dem Matcha-Besen auf bis er schaumig ist.
Schwarzer Tee
Teemenge: 1-2TL pro Tasse / 4-5TL pro 1 Liter Kanne
Wassertemperatur: 100°C
Ziehzeit: 3-5 Minuten
First flush Tees benötigen i.d.R. eine kürzere Ziehzeit, während second flush Tees auch längere Ziehzeiten tolerieren. Assam Tees sind von Natur aus kräftiger als
die klassischen Darjeelings. Daher müssen Sie diesen nicht all' zu lange ziehen lassen, außer Sie mögen Ihren Tee gerne kräftig und malzig. Ein Schuss Sahne und Kluntjes machen den kräftigen
Assam-Geschmack oder auch Ostfriesenmischungen zu einem perfekten Geschmackserlebnis.
Teemenge: 1-2TL pro Tasse / 4-6TL pro 1 Liter Kanne
Wassertemperatur: 100°C
Ziehzeit: 3-5 Minuten
Lassen Sie Ihren Tee länger als fünf Minuten ziehen, besteht die Gefahr, dass er evtl. zu bitter wird. Achten Sie daher besonders bei einer neuen Teemischung auf die Ziehzeit, um Ihren individuellen Geschmack zu treffen.
Früchtetee
Klassischer Früchtetee (auf z.B. Hibiskus- oder Hagebutten-Basis)
Teemenge: 1-2TL pro Tasse / 4-6TL pro 1 Liter Kanne
Wassertemperatur: 100°C
Ziehzeit: 5-8 Minuten
Säurearmer Früchtetee (auf z.B. Apfel-, Birnen- oder Ananas-Basis)
Teemenge: 1-2TL pro Tasse / 4-6TL pro 1 Liter Kanne
Wassertemperatur: 100°C
Ziehzeit: mindestens 10-20 Minuten
Kräutertee
Achten Sie bei ihren Kräuterteemischungen auf die Zutaten: Sind schnell bitternde Zutaten enthalten oder tolerieren sie lange Ziehzeiten?
Kräuterteemischungen und Mono-Kräuter
Teemenge: 1-2TL pro Tasse / 3-4TL pro 1 Liter Kanne
Wassertemperatur: 100°C
Ziehzeit: 5-12 Minuten (je nach Zutaten)
Besonders Kräutertees unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung sehr voneinander. Je nach Geschmack können Sie Ihren Tee länger ziehen lassen, aber bedenken Sie, dass z.B. Ingwertees sehr scharf werden können und einige Kräuter nachbittern oder leicht säuerlich werden.
Rotbusch und Honigbusch
Rotbusch und Honigbusch - pur und aromatisiert
Teemenge: 2TL pro Tasse / 4-8TL pro 1 Liter Kanne
Wassertemperatur: 100°C
Ziehzeit: 5-8 Minuten
Rotbusch und Honigbusch tolerieren lange Ziehzeiten. Wenn Sie Ihren Tee gerne kräftiger genießen, können Sie ihn ohne Bedenken auch mal 15 Minuten ziehen lassen. Besonders Rotbusch mit Gewürzanteilen lieben längere Ziehzeiten.
Weißer Tee
Weißer Tee und Grüner Tee werden i.d.R. nach demselben Vorgehen zubereitet. Weißer Tee ist deutlich milder im Geschmack und kann daher, je nach Geschmack, stärker dosiert werden und auch etwas länger ziehen.
Weißer Tee - pur und aromatisiert
Teemenge: 1TL pro Tasse / 3-4TL pro 1 Liter Kanne
Wassertemperatur: maximal 80°C
Ziehzeit: 1-3 Minuten
Gießen Sie den Weißen Tee 2-3 Mal auf, um die gesamte Geschmacksvielfalt aus den zarten Teeblättern zu erhalten. Besonders Weißer Tee ist oft sehr großblättrig: Achten Sie darauf, dass Ihr Tee genügend Platz hat, um sich zu entfalten. Bei sehr hochwertigen Weißen Tees schwanken die Wassertemperaturen und Ziehzeiten. Informieren Sie sich am Besten im Vorfeld, wie Sie den perfekten Teegenuss erzielen. Schreiben Sie uns an, wir beraten Sie gerne!
Oolong Tee
Achten Sie bei Ihrem Oolong Tee darauf, wie lange er fermentiert worden ist: Je länger die Fermentationszeit des Tees, desto eher kann er wie ein Schwarzer Tee zubereitet werden. Ist der Oolong Tee hingegen noch hell sollte er wie ein Grüner Tee behandelt werden.
Teemenge: 1TL pro Tasse / 2-3 TL pro 1 Liter Kanne
Wassertemperatur: 90-100°C
Ziehzeit: 2-4 Minuten
Schwächer fermentierter Oolong
Teemenge: 1TL pro Tasse / 2-3 TL pro 1 Liter Kanne
Wassertemperatur: 80-90°C
Ziehzeit: 1-3 Minuten
Je milder Sie Ihren Oolong mögen, desto kürzer können Sie ihn ziehen lassen. Oolong Tee können Sie 3-4 Mal aufgießen. Schenken Sie dem Tee Platz! Besonders fein gerollter Oolong Tee entfaltet sich zu großen Teeblättern und zaubert damit eine fantastische Aromenvielfalt.